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時間︰2020-04-01 02:39:00 來源︰廣州日報(bao)

推薦︰廣東省中醫院hao)俅chuang)營養(yang)科

主要功效(xiao)︰清熱平肝、明目養(yang)血

推薦人群︰用于肝血不(bu)足、視(shi)you)鋝bu)清及肝經風(feng)熱所致的頭暈目眩、目赤腫痛、口干口渴等(deng)癥。

材料(liao)︰新鮮菊(ju)花8~10朵、枸杞(qi)10克、豬肝100~150克、生姜(jiang)絲少許(2~3人量)

烹調方法︰ 新鮮菊(ju)花洗(xi)淨,摘取花瓣;枸杞(qi)稍浸泡,豬肝洗(xi)淨,切(qie)薄(bo)片,用食鹽、生油(you)、姜(jiang)絲拌勻,腌約10分鐘;然(ran)後在瓦(wa)鍋中加入750~1000毫(hao)升清水,大火煮沸(fei)後,加鮮菊(ju)花瓣、豬肝,改用中小火煲滾至豬肝熟;加入適量食鹽及少許生油(you)即可(豬肝可撈起拌qi)從you)佐餐)。

湯(tang)品點評︰“春養(yang)肝”為中醫四季養(yang)生經驗之談,故時至春季,理應調養(yang)肝髒。

菊(ju)花性微寒,味辛、甘、苦,有(you)發(fa)散風(feng)熱、清肝明目、平抑(yi)肝陽的作用,平素對(dui)于肝經風(feng)熱ran)蚋位鶘瞎?碌哪砍嘀淄矗 窩羯峽核碌耐吠囪T斡you)一定(ding)的作用。其中平肝明目多(duo)用白菊(ju)花。而枸杞(qi)性味甘平,可補肝腎、明目潤肺,善(shan)治肝腎不(bu)足所致的頭暈目眩、腰膝酸(suan)軟、視(shi)力減退等(deng)癥。豬肝則富含(han)維生素A和(he)鐵、鋅(xin)等(deng)元素,可改善(shan)貧血,提高視(shi)力。三者合而為湯(tang),則相得益彰。

編輯︰郭夢涵

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